细胞中的元素和化合物

第1节 细胞中的元素和化合物

生物体总是和外界环境进行着物质交换，细胞生命活动所需要的物质，归很结底是从无机自然界中获取的。因此，组成细胞的化学元素，在无机自然界中都能够找到,没有一种化学元素为细胞所特有。但是，细胞中各种元素的相对含量与无机自然界的大不相同。

组成细胞的元素

组成细胞的化学元素，常见的有20多种，其中有些含

量多，有些含量很少。

细胞中常见的化学元素中，含量较多的有C、H、0、N P、S、K、Ca、Mg等元素，称为大量元素（macroelement);有些元素含量很少，如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等，称为微量元素（microelement）。由上表中的数据可以看出，组成细胞的元素中，C、H、0、N这四种元素的含量很高，其原因与组成细胞的化合物有关。

组成细胞的化合物

组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，如水、

蛋白质、核酸、糖类、脂质，等等。

请参阅下图（图2-1），了解组成细胞的主要化合物及

其相对含量。

通过上图可以看出，细胞内含量最多的化合物是水，含量最多的有机化合物是蛋白质，通过后续章节的学习，你能对此作出详细的解释。

上图中的数据是基于大量不同种类细胞的统计结果，实际上，不同生物组织的细胞中各种化合物的含量是有差别的，有的还相差悬殊呢！

我们平常吃的食物也是如此。正因为不同食物中营养物质的种类和含量有很大差别，我们才需要在日常膳食中做到不同食物的合理搭配，以满足机体的营养需要。我们的食物来自各种生物组织。那么，怎样检测不同生物组织中的营养物质呢？通过下面的探究实践，你可以尝试检测不同生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质。